适合在家宴客菜谱分享给你,荤素搭配,一看就会!

  红烧鲫鱼

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;姜4片;蒜瓣3瓣;葱过量;盐过量;生抽两勺;干辣椒3个;花椒过量;八角1个;郫县豆瓣酱两勺;

  红烧鲫鱼的做法:

  【红烧鲫鱼】的做法:1:买归来的鲫鱼洗干净,先放点盐腌一下。把姜,蒜,干辣椒,葱切好备用。

  2.锅里放油,油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。(可以去鱼腥味)

  3.:鲫鱼一面煎的金黄色,如图。再翻过来煎另一面。(煎鱼不要老是翻,翻动一次就好,煎进去的鱼才斗劲斑斓哦)

  4.:鲫鱼煎好了,小火下姜未,蒜末,干辣椒,花椒,八角,两勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下

  5.味料香味进去了,倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。(若是有锅盖可以盖上,味道焖的更易入味)

  6.收汁中

  7.焖到锅里的汁收接事不多了,就撒下葱花可以装盘了。

  鱼香脆皮豆腐

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  材料:内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉

  做法:

  1、将葱、姜、蒜切成末,将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中,再加入适量的清水调成鱼香汁备用。

  2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,把四个小西红柿从中间切开,摆在盘子上。

  3、炒锅上火后倒入油,油热后炸豆腐。豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆入盘中。

  4、锅中倒入油,油热后把适量的红辣椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中,大火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。

  5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

  木耳炒鸡蛋

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  材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。

  辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

  做法

  1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

  2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

  3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

  青红椒炒猪肝

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  1.猪肝洗净切成薄片,用清水泡去血水

  2.猪肝用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味

  3.将青红辣椒切粗丝,姜蒜切片,大葱切碎

  4.锅中烧热油,放入花椒、豆瓣、葱白炒香

  5.放入猪肝爆炒再加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精即可。

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